奥会津金山赤カボチャを使った加工品のレシピを紹介します!~その3~
2015年2月19日(水)。
金山赤カボチャを使用した加工品レシピ第3弾です!
今日は「プリン」です。
◎金山カボチャのそのまんま濃厚プリン レシピ
<材料>
・カボチャをつぶしたもの 400g
・牛乳 400cc
・砂糖 60g
・卵 4個
・生クリーム 150cc
・カラメル(砂糖 100g 水 30g)
<作り方>
1 カラメルを作ります。鍋に砂糖と水を入れて、茶色くなるまで煮詰めたら、プリン型に流しいれて固めておきます。
2 カボチャを皮をむいて蒸してつぶします。
3 なべに牛乳、砂糖、生クリームを入れて温めます。そこにカボチャをいれて混ぜます。
4 3が冷めたら、溶きほぐした卵をまぜ合わせます。*なめらかなプリンにしたい時は、このあと裏ごしをしっかりするとなめらかなプリンになりますよ。
5 1の型にプリン液を入れて、蒸し器で20分くらい蒸し上げます。
6 よ~く、冷やしてからどうぞ!
なるほど。
蒸した赤カボチャを裏ごししないで「そのまんま」使っているということですね。
これもダーヤマでも作れそうな感じですね!
カボチャそのものを食べているかのような濃厚な味わいだそうです!
これは新しい赤カボチャ加工品のヒントになるような気がします!
いやー、さまざまなスイーツのレシピが集まってきました!
〔ダーヤマ〕今日は「プリン」です。
◎金山カボチャのそのまんま濃厚プリン レシピ
<材料>
・カボチャをつぶしたもの 400g
・牛乳 400cc
・砂糖 60g
・卵 4個
・生クリーム 150cc
・カラメル(砂糖 100g 水 30g)
<作り方>
1 カラメルを作ります。鍋に砂糖と水を入れて、茶色くなるまで煮詰めたら、プリン型に流しいれて固めておきます。
2 カボチャを皮をむいて蒸してつぶします。
3 なべに牛乳、砂糖、生クリームを入れて温めます。そこにカボチャをいれて混ぜます。
4 3が冷めたら、溶きほぐした卵をまぜ合わせます。*なめらかなプリンにしたい時は、このあと裏ごしをしっかりするとなめらかなプリンになりますよ。
5 1の型にプリン液を入れて、蒸し器で20分くらい蒸し上げます。
6 よ~く、冷やしてからどうぞ!
なるほど。
蒸した赤カボチャを裏ごししないで「そのまんま」使っているということですね。
これもダーヤマでも作れそうな感じですね!
カボチャそのものを食べているかのような濃厚な味わいだそうです!
これは新しい赤カボチャ加工品のヒントになるような気がします!
いやー、さまざまなスイーツのレシピが集まってきました!
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by kaneyama2014
| 2015-02-18 21:59
| □ 特産品・地域資源
この冬の収穫物!?
2015年2月16日(月)、晴れのち曇り、3℃(氷点下3℃)
久々に金山に帰ってきたマーボー普及員を待ち構えていたのは、超ハードな除雪でした…(^^;;
公用車も完全に雪に埋もれ、大変な朝でしたσ^_^;
が、日中はほどよく陽が射し、かなり雪が緩んだ感じがします(^^)
近所の方曰く「春の雪になってきた」と…。
ただ、この大量の雪がいつ消えるかは想像がつきません(^^;;
例年の2倍はあります。
そんな大雪の中にあるかねやま普及所で育てていた菌床シイタケが収穫を迎えました(o^^o)
臨時職員のミズノさんも「すごーい」と大喜びです(^^)
まだまだ春が先とはいえ、収穫物があると心が躍ります!
〔マーボー〕
久々に金山に帰ってきたマーボー普及員を待ち構えていたのは、超ハードな除雪でした…(^^;;
公用車も完全に雪に埋もれ、大変な朝でしたσ^_^;
が、日中はほどよく陽が射し、かなり雪が緩んだ感じがします(^^)
近所の方曰く「春の雪になってきた」と…。
ただ、この大量の雪がいつ消えるかは想像がつきません(^^;;
例年の2倍はあります。
そんな大雪の中にあるかねやま普及所で育てていた菌床シイタケが収穫を迎えました(o^^o)
臨時職員のミズノさんも「すごーい」と大喜びです(^^)
まだまだ春が先とはいえ、収穫物があると心が躍ります!
ニョキニョキ、ポコポコとタワワに実ったシイタケちゃん(^^)
かねやま普及所庁舎の屋根は…キノコのようなオブジェが出来ています(^^;;
〔マーボー〕
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by kaneyama2014
| 2015-02-16 19:45
熊本視察終了(^^)
3日間の熊本視察が無事終わりました(^^)
今回は、カスミソウ先進地のトップ生産者と情報交換できたこと、県庁担当、県研究者、農協方々等とじっくりとお話しできたこと…それぞれの立場で様々な取り組みに挑戦していること等…とても参考になりました。
そして最大の収穫は、この視察に昭和のJA担当者と一緒に行けた事です。今後の取り組みに大きな影響を与える情報と刺激を得たと思います(^^)
お世話になった方々、多忙な中3日間案内いただいた皆様、本当にありがとうございました!
今回の熊本研修でご縁があり、熊本県庁で花き振興担当の方(花き普及員)とお話しする機会がありました。
驚いたことが…
熊本県の花き振興計画は現在第8次で、近々新たな計画に見直されるそうです。1次の計画期間が通常5年ですから、40年以上前に策定されています。おそらく、生産調整が始まることを契機に策定されたのだと思います。
お話を聞いて関心したことが…
現在は県外の消費地などでのPRよりも、地元消費に力を入れていること。毎月7日、8日を「くまもと花の日」として位置付け、県内の指定生花店で季節に合わせた県産の花を販売しているそうです。
関連性はわかりませんが、市場への輸送コストが高騰している昨今…地産地消の重要性が見直されているので、こうした取組を県が予算を付けて率先して取り組んでいることに頭が下がりました。しかも、イノベーション事業を活用していないとか…。
また、新たな消費拡大として花業界で数年前から取り組んでいる「フラワーバレンタイン」についても、県内の指定生花店を位置付けた店頭前告知や産地と連携した街頭PRが実施されています。こうした取組は各県でも行われています。
行政、JA、産地、市場等が密接に連携している熊本県の姿に刺激を受けたマーボー普及員…また来週から地域のために活動したいと思います!
熊本行脚については、また何かの折にブログに掲載したいと思います(^^)
で、今日は2月14日!
フラワーバレンタインです!
全国のハナ普及員の皆様!(特に男子!)、日頃お世話になっている恋人、家族、両親、友人等に感謝の気持ちを込めて花束を贈ってみましょう( ´ ▽ ` )ノ
熊本市内の生花店店頭。
熊本県オリジナルのフラワーバレンタインPRパンフ。
気持ちを贈るくまモン(^^)
都内(銀座)のバラ専門店!
バラとカスミソウしか置いていません!
くまモンの漫画より。
今回は、カスミソウ先進地のトップ生産者と情報交換できたこと、県庁担当、県研究者、農協方々等とじっくりとお話しできたこと…それぞれの立場で様々な取り組みに挑戦していること等…とても参考になりました。
そして最大の収穫は、この視察に昭和のJA担当者と一緒に行けた事です。今後の取り組みに大きな影響を与える情報と刺激を得たと思います(^^)
お世話になった方々、多忙な中3日間案内いただいた皆様、本当にありがとうございました!
今回の熊本研修でご縁があり、熊本県庁で花き振興担当の方(花き普及員)とお話しする機会がありました。
驚いたことが…
熊本県の花き振興計画は現在第8次で、近々新たな計画に見直されるそうです。1次の計画期間が通常5年ですから、40年以上前に策定されています。おそらく、生産調整が始まることを契機に策定されたのだと思います。
お話を聞いて関心したことが…
現在は県外の消費地などでのPRよりも、地元消費に力を入れていること。毎月7日、8日を「くまもと花の日」として位置付け、県内の指定生花店で季節に合わせた県産の花を販売しているそうです。
関連性はわかりませんが、市場への輸送コストが高騰している昨今…地産地消の重要性が見直されているので、こうした取組を県が予算を付けて率先して取り組んでいることに頭が下がりました。しかも、イノベーション事業を活用していないとか…。
また、新たな消費拡大として花業界で数年前から取り組んでいる「フラワーバレンタイン」についても、県内の指定生花店を位置付けた店頭前告知や産地と連携した街頭PRが実施されています。こうした取組は各県でも行われています。
行政、JA、産地、市場等が密接に連携している熊本県の姿に刺激を受けたマーボー普及員…また来週から地域のために活動したいと思います!
熊本行脚については、また何かの折にブログに掲載したいと思います(^^)
で、今日は2月14日!
フラワーバレンタインです!
全国のハナ普及員の皆様!(特に男子!)、日頃お世話になっている恋人、家族、両親、友人等に感謝の気持ちを込めて花束を贈ってみましょう( ´ ▽ ` )ノ
〔マーボー〕
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by kaneyama2014
| 2015-02-14 07:57
| ■ 普及指導活動2015
金山町老人作品展示会の審査に参加してきました!
2015年2月13日(金)。ゆき、ユキ、雪。。。orz -4℃
(また積もりました( ̄д ̄))
今日は、金山町老人作品展示会の審査に行って参りました!
冬期間の長い奥会津地域。
身動きが取れない季節を利用して木彫りや刺繍、細工などの文化が高齢者を中心に育まれています。
それで、毎年2月の会津かねやま雪まつりの日に、老人クラブのみなさんの作品の展示会をやっていて、我々(金山地区農業改良普及協力会)も後援団体として賞品を提供しているため、審査に加わらせていただいているというわけです。
びっくりするのが、その技術力の高さです!
どれをとってもすごいクオリティで、制作に何か月かかったんだろう(^-^;
というものばかりです。
ダーヤマは農業関係者として、あえて農産物から選定させていただきましたが(^^)
こういった技術をこれからも受け継いでいってほしいとおもいます!
※2月15日(日)会津かねやま雪まつりぜひお越しください!(^^)
今日は、金山町老人作品展示会の審査に行って参りました!
冬期間の長い奥会津地域。
身動きが取れない季節を利用して木彫りや刺繍、細工などの文化が高齢者を中心に育まれています。
それで、毎年2月の会津かねやま雪まつりの日に、老人クラブのみなさんの作品の展示会をやっていて、我々(金山地区農業改良普及協力会)も後援団体として賞品を提供しているため、審査に加わらせていただいているというわけです。
びっくりするのが、その技術力の高さです!
どれをとってもすごいクオリティで、制作に何か月かかったんだろう(^-^;
というものばかりです。
ダーヤマは農業関係者として、あえて農産物から選定させていただきましたが(^^)
こういった技術をこれからも受け継いでいってほしいとおもいます!
※2月15日(日)会津かねやま雪まつりぜひお越しください!(^^)
(審査中の長谷川町長です。)
(さまざまな作品が出品されています!)
(こちらは掛け軸!・・・これ実は刺繍です!すごいクオリティ!)
(こちらは木彫りの薬師如来像です。こちらも入賞しました(^^))
(ダーヤマが選ぶ金山地区農業改良普及協力会長賞には、青大豆「秘伝」を選定させていただきました!選定理由は、他の在来種と混ざっておらず、純粋に秘伝大豆だけ選別されていることと、粒の張りがよく、きれいな緑色がでていたことです!)
(帰庁時の普及所前。入り口へと続く道が塞がりそうです( ̄д ̄))
(昭和村松山地区の国道の様子です。雪壁と吹雪で大変視界が悪いです!)
【今日の普及指導活動のポイント!】
○雪道の運転には細心の注意を払いましょう。
〔ダーヤマ〕
>>>記事に関するお問い合わせはこちらから
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by kaneyama2014
| 2015-02-13 18:19
| ■ 普及指導活動2015
大切な気づきがあった熊本視察2日目。
2015年2月12日(木)、くもり(熊本県天草市)
マーボー普及員、11日から熊本入りしています。カスミソウの先進地研修です(^^)
今日は有明海と遠方に島原(長崎)を望む海岸線を西南に向かって天草地方を訪問しました。天候は曇っていましたが、陽が差すとポカポカです(^^)
数年ぶりにお会いした某種苗メーカー担当者の案内により、兄弟別々で大規模なカスミソウ生産している生産者さんの圃場を見学させていただきました!
生産者の方と栽培技術、出荷方法等の意見交換をすること1時間30分…栽培技術の高さはさることながら、カスミソウに対する探究心と情熱…ここでは表現できないくらいの熱いものを感じました!
…自分はなんのためにどんなカスミソウを生産するのか?
…出荷量ではなく品質で勝負する経営。
…品種を追うのでなく、まずは品種特性を自分なりに把握し、品種にあった栽培方法を確立すること!(しっかりと作り込むこと)
まさに「哲学」です!
この生産者との意見交換をとおして、大切な事を忘れていた事に気づかされました(^^)
私たち普及指導員の使命は、まさにこうした生産者を育てる(支援する)事だと思います!もちろん、新技術の普及や病害虫等の対応は重要ですが、こうした哲学を持った生産者との対話や支援を行うとともに、将来の産地のリーダーをどのように育成していくかの「仕組みづくり」がこれから大切だと思いました!
私(マーボー)の今年の産地支援の目標の一つは、若手等で構成する研究部に新品種の取り組み等、産地として研究する仕組みを強化すること…こうした取組をとおして、リーダーを育成できる仕組み作りが出来ればと考えています!
今日は20代の頃にあった情熱が蘇ってきた一日になりました(^^)
熊本に来て、本当に良かったです!
明日は熊本最終日…菊池市等を研修します!
〔マーボー〕
マーボー普及員、11日から熊本入りしています。カスミソウの先進地研修です(^^)
今日は有明海と遠方に島原(長崎)を望む海岸線を西南に向かって天草地方を訪問しました。天候は曇っていましたが、陽が差すとポカポカです(^^)
数年ぶりにお会いした某種苗メーカー担当者の案内により、兄弟別々で大規模なカスミソウ生産している生産者さんの圃場を見学させていただきました!
生産者の方と栽培技術、出荷方法等の意見交換をすること1時間30分…栽培技術の高さはさることながら、カスミソウに対する探究心と情熱…ここでは表現できないくらいの熱いものを感じました!
…自分はなんのためにどんなカスミソウを生産するのか?
…出荷量ではなく品質で勝負する経営。
…品種を追うのでなく、まずは品種特性を自分なりに把握し、品種にあった栽培方法を確立すること!(しっかりと作り込むこと)
まさに「哲学」です!
この生産者との意見交換をとおして、大切な事を忘れていた事に気づかされました(^^)
私たち普及指導員の使命は、まさにこうした生産者を育てる(支援する)事だと思います!もちろん、新技術の普及や病害虫等の対応は重要ですが、こうした哲学を持った生産者との対話や支援を行うとともに、将来の産地のリーダーをどのように育成していくかの「仕組みづくり」がこれから大切だと思いました!
私(マーボー)の今年の産地支援の目標の一つは、若手等で構成する研究部に新品種の取り組み等、産地として研究する仕組みを強化すること…こうした取組をとおして、リーダーを育成できる仕組み作りが出来ればと考えています!
今日は20代の頃にあった情熱が蘇ってきた一日になりました(^^)
熊本に来て、本当に良かったです!
明日は熊本最終日…菊池市等を研修します!
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by kaneyama2014
| 2015-02-12 22:40
| ■ 普及指導活動2015
「2人だけの普及所で何をやっているんだ?」「そんな普及所あったのか?」...などと謎だらけの”金山普及所”の日々の取り組みを紹介します!
by kaneyama2014
【ブログの留意点】
・このブログは普及指導員の業務の一環である調査研究として平成26年4月1日~平成27年3月27日まで運営(更新)しました。
・現在ブログの更新作業は行っていませんが、アーカイブとして閲覧可能にしています。
【ブログ訪問者数】
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