奥会津金山赤カボチャを使った加工品のレシピを紹介します!~その1~
2015年2月5日(木)。
今日は、農業総合センター流通加工科から、奥会津金山赤カボチャを使用したおまんじゅうのレシピをいただきましたので紹介させていただきます!
レシピを提供してくれたのは、ダーヤマが新人職員だったころ、大変お世話になったとある先輩です(^_^;)
「ダーヤマでも作れるように詳細なレシピを!」と言ったので、大変わかりやすく教えていただきました(^_^;)
このほかにもいろいろと試作されたそうなので、また後日アップします(^_-)
◎赤カボチャまんじゅうレシピ(ひよこ&キビ○ンバージョン)
<まんじゅうの生地>
・ホットケーキミックス 200g
・カボチャをつぶしたもの(皮を除く)50gくらい
・水又は牛乳 50CC
<まんじゅうのあん>
・市販のあんこかカボチャをつぶしたものにお好みで砂糖と塩で味付けしたもの200gくらい
<作り方>
1 ボールにホットケーキミックスとカボチャをつぶしたもの、水又は牛乳を入れて良く混ぜ合わせます。大きく一つにまとめて、ラップをして30分くらい寝かせます。
2 あんこを直径2センチくらいにまるめて、16個つくっておきます。
3 1を16等分に分けます。だいたい蒸し上がり直径5センチくらいのまんじゅうが16個くらい作れます。
4 手に分量外の小麦粉を付けて、3を丸めてから手のひらで薄くのばします。
5 2のあんこを4の生地で包みます。
6 クッキングシートを5センチ×5センチくらいに切って、その上に5のまんじゅうをのせて、湯気のたった蒸し器で10分弱蒸し上げるとできあがりです。
7 ひよこの目は黒ごま、くちばしはひまわりの種で。キ○タンの緑色の部分は、まんじゅうの生地にちょっと青色色素を混ぜて緑に。
赤カボチャのきれいな色がでていてすばらしいですね!
(ぜひ試食したかった(-_-))
赤カボチャの面白い加工を思いついた方は、ぜひかねやま普及所まで情報提供してください!!
(蒸し上がりの様子です!ぜひ食べてみたかった。。。)
(ひよこのほか、本県のマスコット「キビ○ン」バージョンも笑)
【今日の普及指導活動のつぶやき】
○女性ならではの視点で良い情報提供をいただいて大変ありがたいです!金山町内でもおそらく、各家庭のお母様方を中心に、様々な赤カボチャの食べ方があるのだと思います。赤カボチャ料理のレシピ収集などもしてみたいですね!
○試験研究機関とは、今後も連携を密にしてやっていきたいと思います!
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〔ダーヤマ〕
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by kaneyama2014
| 2015-02-06 17:30
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「2人だけの普及所で何をやっているんだ?」「そんな普及所あったのか?」...などと謎だらけの”金山普及所”の日々の取り組みを紹介します!
by kaneyama2014
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